BÁNH PANCAKE

Pancake là một loại bánh phổ biến ở Mỹ, Canada, Châu Âu, và một số nước Châu Á. Bánh được nướng trên vỉ, hoặc chiên trong chảo.Tùy theo từng vùng mà Pancake được chế biến có mùi vị và hình thức khác nhau

* Bắc Mỹ: Mỹ và Canada, ngoài những thành phần chính như bột mì, sữa trứng, đường, còn cho thêm 1 ít bột nổi, bột quế. Với loại bánh mặn thì có thêm rau húng, phômai, thịt muối. Ở Mỹ Pancake còn có tên Hotcake, Griddlecake.

* Mexico: Pancake ở đây được thêm vào bột bắp, bột ngũ cốc, Pancake được xem như món ăn sáng phổ biến ở Mexico, nó được bày bán khắp nơi, từ nhà hàng cho đến các xe bánh dọc đường, bạn có thể mua Pancake mọi nơi, mọi lúc Pancake thường được gọi tên là Cajeta.

* Australia: Ở Úc Pancake được dùng làm món tráng miệng, Pancake được ăn với mứt trái cây, siro, bơ đậu, thạch và trái cây tươi.

* Châu Âu:
- Ở Anh thành phần chính làm Pancake là bột mì, trứng, sữa. Dùng làm món tráng miệng với nước sốt chanh, hoặc ăn với rau húng trong bữa ăn chính.

- Ở Scotland và Ireland thì hay làm Pancake cùng với bột soda và bơ và thường để ăn trong các buổi uống trà hoặc tráng miệng, không dùng ăn sáng.

- Ở Pháp, Brazil, Pancake được gọi là bánh Crepes, được làm mỏng hơn và cuốn vào trái cây, nước sốt ngọt, hoặc hải sản.

- Ở Hà Lan Pancake được tráng thật mỏng và to hơn có táo, phômai, thịt muối, rải lên và cuốn lại được ăn vào buổi tối.

* Châu Á:
- Malaysia và Singapore, Pancake được thêm vào dừa, đường, đậu đỏ, cheese và kaya (1 loại nước sốt). Hoặc có thể thay đổi không dùng sữa tươi mà dùng sữa đậu nành, bột bắp...
- Ấn độ, Pancake được dùng với tương ớt sambhar, hoặc ăn với chuối.
- Việt Nam, Pancake được biến tấu như bánh xèo, bánh căn.



Cách làm bánh Pancakes của người Anh

Nguyên liệu làm bánh nà:

- Bột mì: 250g
- Đường: 100g
- Bột nổi: 7g
- 1 thìa dầu vani, nếu không cho 1 ít bột vani
- Trứng gà: 1 quả
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Sữa tươi: 500ml
- Bơ nấu chảy: 30g
- Dầu ăn: 60ml
- 1 ít kem tươi dùng trang trí
- Đường kính nhuyễn
- Siro, hay mật ong
- 1 ít trái cây tươi: nho, dâu

Cách làm...cách làm....đây:

Bước 1: Cho bột mì, đường, bột nổi vào chậu trộn đều



Bước 2: Cho sữa tươi vào tô, trứng gà, lòng đỏ trứng gà, dầu vani, bơ khuấy đều hỗn hợp


Bước 3: Cho từ từ hỗn hợp bước 2 vào chậu bột ở bước 1, khuấy đều tay, cho đến khi được 1 chậu bột mịn, đặc vừa phải


Bước 4: Cho ít dầu vào chảo, để lửa vừa phải, múc 1 muỗng to bột đổ vào sao cho bánh có đường kính cỡ 15 đến 20cm,Để bánh trên chảo cho đến khi trên bánh xuất hiện sự phồng và có những sủi tăm, chiên vàng 2 mặt.



Bước 5: Xếp 1 cái bánh ra đĩa, rắc đường kính lên mặt bánh, tiếp tục xếp thêm 1 cái nữa và rắc đường lên. Sau đó cho trái cây lên trên, đổ siro (hay mật ong, chocolate lỏng) vào, để 1 ít kem tươi lên.