[TỔNG HỢP] CÁC MÓN NẤU TỪ ĐẬU HŨ

Canh trứng tàu hũ

Nguyên liệu:

- 2 quả cà chua
- 2 quả trứng
- 1 túi tàu phớ (hoặc 1 hộp đậu non)
- 1 lạng thịt băm (hoặc nước xương)

Ảnh: nauantainha.daitudien.com

Thực hiện:

Bước 1: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau

- Trứng tách vỏ đánh bông

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào với chút gia vị cho mềm, đổ nước vào đun cùng thịt băm (nếu có nước xương thì không cần thịt).

- Nếu gia đình bạn thích ăn chua thì có thể cho thêm 2-3 cánh tai chua.

Bước 3: Đổ túi tàu phớ vào đảo đều. Đun sôi, đổ trứng đã đánh bông, vừa đổ vừa khuấy đều cho tan trứng.

- Nếm gia vị mì chính, rắc hành mùi.

CREDIT:NGOISAO.NET

Đậu hũ tứ xuyên

[TỔNG HỢP] CÁC MÓN NẤU TỪ ĐẬU HŨ Dau-hu-non-sot-cay

Hương vị cay của Tứ Xuyên là vị cay-ngọt và rất đặc trưng . Cái khác lạ là ở chổ đó , nếu ko có sốt cay của Tứ Xuyên thì ko còn là Đậu hũ Tứ Xuyên nữa !
Nguyên liệu ( 4 người ăn )
- Đậu phụ mơ : 10 bìa - Thịt nạc vai xay : 1 lạng
- Hành hoa : 5 cây
-Hành củ tím : 2 củ nhỏ
- Tỏi : 4 củ
- Tương Màpò đóng lọ thủy tinh của Lee Kumkee : mua 1 lọ nhưng chỉ cần dùng khoảng 3 thìa ăn cơm là đủ.( hoặc đến các hiệu bán gia vị người Hoa hỏi về vị ớt dóng chai của sốt ớt Tứ Xuyên )
- dấm đen : 1 thìa nhỏ
- Magi : 1 thìa ăn cơm ( nếu ăn mặn thì cho 2 thìa )
- Ớt tươi màu đỏ : 3 quả
Cách làm :
Tỏi ,hành đập dập ,băm nhỏ.
Ớt đỏ bỏ hạt băm nhỏ
Hành lá xắt nhuyễn ,nấm hương thái chỉ
Đậu phụ cắt quân cờ vuông 2cm
Cho ít dầu ăn vào chảo (ít vì trong tương cũng đã có dầu ) để lửa to ,phi hành tỏi thơm ,sau đó cho thịt xay vào đảo 1' cùng magi. Tiếp theo cho tương Màpò, nấm hương vào xào nhanh tay ,ngiêng chảo để lửa bùng cháy 1 chút trong lòng chảo sau đó cho đậu phụ ,dấm đen vào om nhỏ lửa khoảng 2' ( nhớ đảo đều cho ngấm ).Bắc ra cho hành lá, ớt bằm vào.
Món này rất hợp ăn với cơm nóng vào mùa đông.Thực hiện nhanh, dễ làm.
Cách làm tương tự khác :
ĐẬU HŨ TỨ XUYÊN:
a.Nguyên liệu:
- đậu hũ: 1 vỉ (mua trong siêu thị)
- thịt nạc dăm xay: 200 gr
- gia vị: 1 mc nước tương, 1 mcp bột năng, 1 mcp rượu trắng
- dầu mè đen: 2 mc
- tỏi bằm: 1 mc
- ớt bột: 1 mcp (tùy khả năng ăn cay mà gia giảm)
- hoa tiêu hạt: 1/2 mcp
- bột năng: 1 mcp (bột bắp cũng ok)
- nước dùng: 1 chén con (chén nước chấm)
- hànhlá xắt nhuyễn: 1 mc
b.Cách làm::
- đậu hũ xắt miếng vuông quân cờ (cạnh khoảng 1cm), trụng qua nước sôi có hành gừng cho thơm
- thịt nạc xay ướp gia vị, để 15 phút cho thấm
- chảo nóng cho dầu mè vào, dầu nóng cho hoa tiêu vào phi vàng, vớt bỏ xác hoa tiêu. Cho tiếp tỏi & ớt bột vào phi thơm, cho thịt vào xào chín, nêm vừa ăn, cho chén nước dùng vào thịt xào, khuấy đều. Ch đậu hũ vào trộn đều, để vài phút cho đậu hũ thấm đều gia vị.
- Pha bột năng vào 2 mc nước lạnh, cho vào chảo đậu hũ, trộn đều cho nước sốt hơi sệt, rắc hành lá, nhắc xuống.

Đậu hũ Tứ Xuyên

[TỔNG HỢP] CÁC MÓN NẤU TỪ ĐẬU HŨ 145364917_74745007

Nguyên liệu

- 500gr đậu hũ non
- 100gr bông cải trắng & xanh
- 100gr nấm rơm
- 200gr cà rốt tỉa hoa
- 2 muỗng canh tương xí muội
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh tương ớt, tiêu, vài cọng ngò dùng trang trí.

Cách chế biến

- Chảo nóng, cho rau củ lên xào vừa chín tái, cho tương xí muội, tương cà, tương ớt vào đảo đều, cho thêm ít nước cho thấm xong cho đậu hũ vào nêm vừa ăn là bắc xuống.

- Đậu hũ non mềm, bông cải giòn, ngọt, chua cay vừa ăn là đạt yêu cầu.

- Món này dùng ăn chay với cơm rất mát và bổ dưỡng.

(Theo sưu tầm)

Đậu nhồi tôm thịt hấp
[TỔNG HỢP] CÁC MÓN NẤU TỪ ĐẬU HŨ 815297893_826064839

Nguyên liệu:

- Hai gói đậu trứng (loại đậu non bán trong siêu thị). Nếu không có thì dùng đậu thường, cắt thành những miếng vuông dày.
- 300 gr thịt băm
- 300 gr tôm tươi bóc vỏ
- Một thìa dầu vừng
- Một thìa xì dầu
- Một thìa bột ngô hoặc bột đao
- Hành lá thái nhỏ
- Muối tiêu

Thực hiện:

- Băm nhỏ vài con tôm. Trộn thịt tôm băm với thịt lợn xay, cho dầu vừng, xì dầu, hạt tiêu và bột đao vào.

- Cắt đậu thành những khoanh tròn dày độ 2 cm, cố gắng cắt những miếng đều nhau. Với mỗi miếng đậu, bạn dùng thìa khoét ở giữa một lỗ nhỏ để nhồi thịt và tôm. Dùng thìa cho thịt băm trộn tôm vào từng miếng đậu.

- Với những con tôm còn lại, dùng dao xẻ lưng, hoặc nếu còn ít thì cắt đôi cũng được. Đặt từng con tôm lên trên chỗ thịt băm vừa nhồi, hơi ấn xuống một chút để con tôm cố định trên miếng đậu thịt.

- Xếp đậu vào một cái đĩa to và cho vào nồi hấp khoảng 15 phút, hấp đến khi thịt chín là được.

- Trong khi chờ đậu chín, chuẩn bị nước sốt. Đặt chảo lên bếp, cho tất cả các nguyên liệu (gồm bột đao, dầu hào, rượu mỗi thứ một thìa, nửa chén nước, một chút muối) vào chảo, đun sôi lên và để lửa trung bình. Khi đậu chín, nhấc đĩa đậu ra khỏi nồi hấp, tưới nước sốt lên trên, rắc hành lá thái nhỏ vào và ăn nóng. Đậu ngậy, thịt và tôm chín mềm và ngọt.

(Theo sưu tầm)

Canh đậu phụ nấu nấm

[TỔNG HỢP] CÁC MÓN NẤU TỪ ĐẬU HŨ 584702510_115365376

Nguyên liệu:

- Nấm rơm, nấm hải sản, nấm kim châm mỗi thứ một ít
- Đậu phụ
- Hạt nêm
- Rau mùi

Thực hiện:

- Nấm mua về cắt chân, ngâm rửa sạch.

- Đậu phụ cắt lát dày 0.5 cm

- Đặt nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi, nếu nấu bằng nước dùng thì càng ngon hơn.

- Cho các loại nấm vào nồi nước, nêm hạt nêm cho vừa ăn. Để sôi nhỏ trong vài phút.

- Cho tiếp đậu phụ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Mở lửa to cho canh sôi thì tắt bếp.

- Rắc chút rau mùi thái nhỏ, múc canh ra bát ăn nóng

(Theo sưu tầm)

Canh nấm rơm đậu hũ non

Nguyên liệu:

- 100 g thịt nạc heo băm nhuyễn
- 200 g nấm rơm, ngâm nước muối 15 phút, gọt, rửa sạch
- 1 cây tàu hũ non tròn, cắt khoanh vừa ăn
- 100 g hẹ non, tách từng lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- 2 cây hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối, nước mắm ngon

Thực hiện:

- Ướp thịt băm nhuyễn với 1 muỗng cà phê nước mắm, hành lá cắt nhỏ, và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

- Nước sôi, nặn thịt thành viên tròn nhỏ cho vào nồi hoặc dùng thìa múc từng nửa thìa thịt băm vào nước sôi, vớt bọt.

- Thịt cho vào nồi, nước sôi thì vớt bọt cho nồi canh trong, sau đó cho nấm rơm vào, chờ sôi trở lại thì cho tiếp đậu hũ.

- Nêm lại cho vừa ăn với muối và hạt nêm. Sau cùng, thả hẹ vào rồi nhắc nồi canh ra khỏi bếp ngay nếu không hẹ bị héo, dai, xuống màu, mất ngon.

- Múc canh ra tô, rắc tiêu lên trên và thưởng thức.

Mách bạn:

- Chọn loại nấm rơm còn búp tròn, chưa nở thành hình chiếc dù, bóp nhẹ thấy còn cứng tay

- Thả hẹ vào rồi nhắc nồi canh ra khỏi bếp ngay nếu không hẹ bị héo, dai, xuống màu, mất ngon.

- Dùng một cái dao bén cạo nhẹ ở gốc (giống như cạo vỏ gừng), nấm rơm sẽ sạch và tròn trịa, bắt mắt hơn là gọt bỏ hẳn phần gốc rất phí. Nấm rơm còn tươi cứng thì việc cạo nấm rơm sẽ rất dễ.

- Nấm rơm thường có mùi hơi mốc, khi cạo sạch nấm rơm bỏ ngay vào thau nước muối pha loãng, ngâm trong 15 phút rồi xả sạch thêm 2 lần, nấm sẽ thơm và hết nhớt.

(Theo sưu tầm)

Canh nghêu đậu phụ rau răm

Nguyên liệu:

- 500g nghêu
- 1 miếng đậu hũ non
- 1/2 chén rau răm
- 1 quả cà chua lớn đỏ
- 1/2 thìa súp hành tím băm
- 2,5 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa súp dầu ăn
- 3 chén nước lọc

Thực hiện

- Nghêu ngâm với nước có cho ớt đập giập vào, rửa sạch.
- Đậu phụ non xắt miếng vừa ăn.
- Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua cắt múi cau.- Luộc ngao vừa chín, gỡ lấy thịt và giữ lại phần nước nghêu.

- Xào hành tím cho thơm, cho cà chua vào xào lấy màu, chế nước nghêu và đậu phụ vào, đun sôi lại, nêm hạt nêm cho vừa ăn. Sau cùng cho nghêu và rau răm vào khuấy đều, tắt bếp.

- Múc canh nghêu rau răm vào bát, rắc tiêu vào, dùng nóng.

Mẹo vặt
- Nghêu ngâm trong nước có ớt để sạch cát.
- Nghêu luộc trong ít nước từ 3-4 phút để thịt nghêu không bị teo khô, mất chất ngọt.- Giữ lại nước luộc nghêu, lọc lấy nước trong để nấu canh cho ngọt.

Pudding Sô-cô-la đậu hũ non

Iam – Theo NY time

Sự kết hợp ăn ý của phương Đông và phương Tây…

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

[TỔNG HỢP] CÁC MÓN NẤU TỪ ĐẬU HŨ 230509mbtchocotofunguyenlieu2

- 220gr đậu hũ non

- 150gr chocolate (đun chảy)

- 60ml nước đường (tỉ lệ ngọt nhạt tùy khẩu vị ha)

Đến phần hành động này:

Bước 1:

- Rửa sạch đậu hũ bằng nước nóng rồi cho vào máy xay sinh tố.

[TỔNG HỢP] CÁC MÓN NẤU TỪ ĐẬU HŨ 230509mbtchocotofu12

Bước 2:

- Đổ chocolate đun chảy vô ná!

[TỔNG HỢP] CÁC MÓN NẤU TỪ ĐẬU HŨ 230509mbtchocotofu22

Bước 3:

- Nước đường cũng cho vào lun nè.

[TỔNG HỢP] CÁC MÓN NẤU TỪ ĐẬU HŨ 230509mbtchocotofu32

Bước 4:

- Xay thật kĩ nào!

[TỔNG HỢP] CÁC MÓN NẤU TỪ ĐẬU HŨ 230509mbtchocotofu42

Bước 5:

- Đổ hỗn hợp chocolate ra ly rùi để vào ngăn mát của tủ lạnh cho đông lại. Mất ít nhất là 30’ nhé!

[TỔNG HỢP] CÁC MÓN NẤU TỪ ĐẬU HŨ 230509mbtchocotofu52

[TỔNG HỢP] CÁC MÓN NẤU TỪ ĐẬU HŨ 230509MBTchocotofusp2

[TỔNG HỢP] CÁC MÓN NẤU TỪ ĐẬU HŨ 230509MBTchocotofusp4

CREDIT:KENH14.VN

» [TỔNG HỢP] CÁC MÓN CƠM
» [TỔNG HỢP] CÁC MÓN SÚP
» [TỔNG HỢP] CÁC MÓN CÁ
» [TỔNG HỢP] CÁC MÓN BÁNH MẶN
» [TỔNG HỢP] CÁC LOẠI MỲ